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Inside La Cascada. Paco Lorente
La Cascada Marbella: sustainable cuisine
The Food Critic

La Cascada Marbella: sustainable cuisine

Eclectic dishes with a French influence and an emphasis on local produce

Enrique Bellver

Marbella

Friday, 24 January 2025, 14:44

The Lagarde brothers, Jacques and Mathieu, have been working for many years in French restaurants and for just over four at the helm of La ... Cascada in Marbella. From the beginning, they have been committed to sustainability, a buzzword in the catering industry. The sustainability commitment is increasingly challenged by the unstoppable globalisation of cuisine and products.

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